Glasuren / Überzüge

kinder verwendet Schellack und Gummiarabikum in kleinen Mengen in kinder Schoko-Bons. Diese beiden Harze natürlicher Herkunft werden nach der Ernte abgeschliffen, gesiebt, gereinigt und in Pulverform gebracht. Beide Substanzen werden in kleinen Mengen in unseren Rezepturen genutzt, um die Schokoladenoberfläche „resistent“ gegen „handwarme“ Berührungen zu machen, der Schokolade Glanz zu verleihen und ein appetitliches Aussehen zu geben – ein kleines Detail, das für uns sehr wichtig ist und das den Kunden Gefallen findet. Die beiden Harze werden seit vielen Jahren im Back- und Konditoreigewerbe und in der Ernährungsindustrie zur Dekoration und Konservierung von Lebensmitteln benutzt.