Glasuren / Überzüge

kinder verwendet Gummiarabikum in kleinen Mengen in kinder Schoko-Bons. Dieses Harz natürlicher Herkunft wird nach der Ernte abgeschliffen, gesiebt, gereinigt und in Pulverform gebracht. Die Substanz wird in kleinen Mengen in unseren Rezepturen genutzt, um die Schokoladenoberfläche „resistent“ gegen „handwarme“ Berührungen zu machen, der Schokolade Glanz zu verleihen und ein appetitliches Aussehen zu geben – ein kleines Detail, das für uns sehr wichtig ist und das den Kunden Gefallen findet. Das Harz wird seit vielen Jahren im Back- und Konditoreigewerbe und in der Ernährungsindustrie zur Dekoration und Konservierung von Lebensmitteln benutzt.