Fette und Öle

Fette und Öle sind seit jeher Bestandteil der Küche. In ihrem gewissenhaften, ausgewogenen Einsatz liegt eines der Geheimnisse der einzigartigen Produktvielfalt von kinder.

Zutat

Fette oder Lipide, Kohlenhydrate und Proteine bilden zusammen die drei wesentlichen Makronährstoffe für unseren Organismus. Man bezeichnet sie als Makronährstoffe, weil sie im Unterschied zu den Mikronährstoffen (Vitamine und Mineralien) in größerer Menge in unserem Essen vorkommen und Energie spenden.

Generell konsumieren wir tierische Fette, die also aus tierischen Produkten stammen, wie etwa Fleisch, Fisch, Eier sowie Milch und Milchprodukte, oder pflanzliche Fette aus Früchten, Ölsamen, Hülsenfrüchten und Getreide

Bei der Zubereitung unserer Rezepturen verwenden wir vorwiegend pflanzliche Fette, wie etwa Öle, Fette und Kakaobutter. Das einzige Fett tierischen Ursprungs ist Kuhmilchfett (Butter). In keiner unserer Rezepturen verwenden wir gehärtete Fette.

Auswahl

Eines der Geheimnisse von Geschmack und Textur, die unsere Produkte so köstlich und so unterschiedlich machen, sind die konstanten Untersuchungen, die dazu beitragen, die richtige Balance zwischen den verschiedenen Fetten zu finden, die unsere Zutaten von Natur aus enthalten - also etwa Milch, Kakao und Haselnüsse - und denen, die wir fachgerecht zusetzen.

Unsere Experten prüfen dieses Gleichgewicht beim Kreieren unserer Rezepturen sorgfältig und suchen nach dem besten Weg, die Eigenschaften der verschiedenen Fette miteinander zu kombinieren, um bei einigen Produkten die Füllungen besonders cremig zu machen, um knusprige, knackige Produkte zu kreieren oder Produkte, die besonders luftig und leicht sind.

Diese sorgfältige Kombination gilt auch beim Mischen unserer Zutaten und ihrer Aromen, um den von uns gewünschten Geschmack zu kreieren. Ein Hauch von Fett kann den Geschmack der anderen Zutaten unterstreichen und das Gesamterlebnis für unseren Gaumen raffinierter machen. Ziel all dieser geduldigen Anstrengungen ist ganz einfach: die perfekte Harmonie zwischen Textur und Geschmack zu erreichen, die alle, die unsere Rezepturen lieben, so sehr schätzen.