Milch Der Geschmack von Kinder
Bei kinder ist Milch eine der Zutaten, die unseren Produkten den Geschmack verleiht, den unsere Fans lieben. Darum geben wir uns auch so viel Mühe, wenn wir sie verarbeiten.
Unsere Qualitätsgarantie
Milch ist eine wichtige Zutat für die Produkte von kinder und in allen Produkten enthalten. Deshalb verwenden wir nur Milch von sorgfältig ausgewählten Lieferanten, die konsequent Geschmack, Qualität und Sicherheit ihrer Milch gewährleisten. Für die Auswahl unserer Lieferanten gelten sehr strenge Anforderungen und nur etwa 30 Molkereien weltweit sind zu einem der langjährigen Partner von kinder geworden.
Bei unserer Milch führen wir auf Basis unserer Richtlinien Kontrollen durch, die zahlreicher und in einigen Fällen noch strenger sind als die gesetzlich vorgeschriebenen Standardanforderungen.
Um die flüssige Milch in Milchpulver umzuwandeln, führen wir einen zusätzlichen Schritt aus - die sogenannte "Sprühtrocknung", bei der durch den vorsichtigen Einsatz von Heißluft der Großteil des enthaltenen Wassers verdampft. Dieser Prozess wird mit Technologien durchgeführt, die die ursprünglichen Eigenschaften der flüssigen Milch bestmöglich erhalten.
Es gibt noch weitere Milchprodukte - oder Milchderivate - wie Butterreinfett, Molke und Milchprotein, die ebenfalls aufgrund ihrer charakteristischen Eigenschaften verwendet werden, die den Produktgeschmack von kinder einzigartig machen.
Weitere Milchprodukte
Butterreinfett
Butterreinfett wird aus dem Rahm hergestellt, der von der Frischmilch abgeschöpft wird. Zunächst wird der Rahm pasteurisiert, dann zentrifugiert, bis sich Butter bildet. Es handelt sich hier um eine ideale Zutat für die Herstellung von Schokolade, Füllungen und anderen Süßwarenprodukten. Seine cremige Konsistenz und der zarte Geschmack verbessern das Geschmackserlebnis und die Cremigkeit unserer Produkte.
Molke
Molke ist ein Bestandteil der Kuhmilch, der bei der Käseherstellung anfällt. Ihr Nährwert ist seit jeher anerkannt und sie wurde bereits von den alten Ägyptern und später auch den Römern verwendet. Heute ist Molke dank ihres besonderen Geschmacks und Aromas eine sehr geschätzte Zutat für Backwaren.
Milchprotein
Bei kinder haben wir es mit zwei Arten von Milchprotein zu tun: Kasein und Molkenprotein. Je nach Produkt läuft Magermilch oder Molke durch Spezialfilter, die die Proteine aufnehmen und ein "Proteinkonzentrat" ergeben, das dann getrocknet wird. Für kinder Joy, kinder bueno White, kinder bueno Ice Cream verwenden wir kleine Mengen von Milchprotein.
