Glasuren / Überzüge

Schellack und Gummiarabikum sind natürliche, genießbare Substanzen, die für Dekorationen verwendet werden und Süßspeisen, Obst oder andere Speisen noch appetitlicher aussehen lassen. 

Glasuren / Überzüge

kinder verwendet Schellack und Gummiarabikum in kleinen Mengen in kinder Schoko-Bons. Diese beiden Harze natürlicher Herkunft werden nach der Ernte abgeschliffen, gesiebt, gereinigt und in Pulverform gebracht. Beide Substanzen werden in kleinen Mengen in unseren Rezepturen genutzt, um die Schokoladenoberfläche „resistent“ gegen „handwarme“ Berührungen zu machen, der Schokolade Glanz zu verleihen und ein appetitliches Aussehen zu geben – ein kleines Detail, das für uns sehr wichtig ist und das den Kunden Gefallen findet. Die beiden Harze werden seit vielen Jahren im Back- und Konditoreigewerbe und in der Ernährungsindustrie zur Dekoration und Konservierung von Lebensmitteln benutzt.

Glasuren / Überzüge

kinder verwendet Schellack und Gummiarabikum in kleinen Mengen in kinder Schoko-Bons. Diese beiden Harze natürlicher Herkunft werden nach der Ernte abgeschliffen, gesiebt, gereinigt und in Pulverform gebracht. Beide Substanzen werden in kleinen Mengen in unseren Rezepturen genutzt, um die Schokoladenoberfläche „resistent“ gegen „handwarme“ Berührungen zu machen, der Schokolade Glanz zu verleihen und ein appetitliches Aussehen zu geben – ein kleines Detail, das für uns sehr wichtig ist und das den Kunden Gefallen findet. Die beiden Harze werden seit vielen Jahren im Back- und Konditoreigewerbe und in der Ernährungsindustrie zur Dekoration und Konservierung von Lebensmitteln benutzt.

Schon gewusst?

Schellack wird auch als Überzug für Obst verwendet, damit es schön glänzt und der Verfallsprozess verzögert wird. Gummiarabikum hingegen findet auch Anwendung im Weinbau, um bestimmte Aromen hervorzuheben, die Farbe von Rotweinen zu stabilisieren und Ablagerungen zu verhindern.

Unsere Zutaten

Kakao
Milch
Haselnuss
Honig
Malzextrakt
Fette
und Öle
Cerealien
Zucker
Eier
Kokosnuss
Backhefe
Backtrieb-
mittel
Verdickungs-
mittel
Himbeer-
fruchtzubereitung
Aromastoffe
Salz
Emulgatoren
- Lecithine