Backtriebmittel
Seit Generationen werden in vielen Haushalten Backtriebmittel, wie Natriumbicarbonat und Ammoniumcarbonat, zum Gelingen von Backwaren und anderen süßen Naschereien eingesetzt.
Zutat
Backtriebmittel lassen Backwaren wirksam aufgehen, denn die beiden Komponenten reagieren miteinander und es entstehen Blasen, die vor allem aus Kohlendioxid bestehen. Diese breiten sich im gesamten Teig aus und machen seine Struktur leichter und weicher.
Wir verwenden Natriumbicarbonat und Ammoniumcarbonat für den Biskuit von Milch-Schnitte und kinder Delice.